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トップ > 焼き抜き蒲鉾・ちくわ > 超特選 一 萩王(大)紅(230g)

超特選 一 萩王(大)紅(230g)

心と技を尽くした本格萩蒲鉾
超特選一(いち)萩王​

製造元:村田蒲鉾店 原産地:山口・萩

商品番号:0566

価格:1,620

数量:

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職人のこだわりを詰めた極上の特選蒲鉾
昭和三十六年、村田蒲鉾店が萩で蒲鉾作りをはじめて、まもなく六十年を迎えようとしています。
 創業当時より私たちが大切にしているのは、鮮度の良い素材を使うということ。蒲鉾は、魚の鮮度によって味が全く違ってきます。だからこそ、素材選びは蒲鉾職人にとって命とも言える作業です。長年の鮮魚の目利きを活かし、選び抜いた素材は、水揚げしたばかりの魚を船上で素早く加工した、鮮度抜群の上質なすり身でした。そこへ、萩蒲鉾ならではの生の『えそ』をブレンドし、村田蒲鉾店オリジナルの『一シリーズ』の素材となるすり身を作り出しました。
 そんな職人のさらなるこだわりを詰め込んだのが、この度新たにお目見えする冬季限定販売の「超特選 一いち萩王」です。一番のこだわりは、ブレンドする生えそにあります。年間通して獲れるえその中でも、冬季のものは身質の良さが抜群。萩近海で獲れた鮮度抜群のえそを選りすぐり、職人が一尾ずつ丁寧に手早く捌きます。鮮魚だからこその、風味と旨味が合わさった極上のすり身を、萩伝統の焼き抜き製法で焼き上げました。
 創業以来、村田蒲鉾店がこだわり続ける歯に吸いつくような粘りのある弾力と、しなやかな口当たり。これらを実現させる蒲鉾づくりには、長年培った職人の技が必要となります。
 伝統の技術を守りながら、新しい味に挑戦する。毎日、鮮魚と向き合いながら蒲鉾を作り続ける職人の思いと技を集結した、超特選の名の付く蒲鉾。お正月という晴れの日にふさわしい、特別な蒲鉾に仕上げております。

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