将軍も愛した萩のかまぼこ 萩特産の焼き抜き蒲鉾の歴史は深く、寛永17年の11月に開催された長州藩初代藩主である毛利秀就公を主客とする茶会の献立に蒲鉾が用いられたことが記録として残っています。 萩の焼き抜き蒲鉾 日本海の荒 … 萩の伝統の焼き抜き製法でつくるかまぼこ

はじめに 今回のコラムでは、山口県名産の本格派焼き抜き蒲鉾の伝統製法について詳しくご紹介致します。蒲鉾の材料の中では、最高級品で濃厚な旨みのある、エソを使用した焼き抜き蒲鉾について詳しくなっていただき、是非ご賞味いただけ … 萩の伝統名産 焼き抜き蒲鉾についてご紹介